들깨 수제비[えごまじる すいとん]

えごまじる すいとん  

추슬 추슬 비내리는날.

따끈하고 색다른것 생각하다 조카와 자주 먹던 들깨 수제비가 생각나

냉장고 속을 들여다보니 여름에 사다넣어둔 들깨가루가 나 여기 있어요 고개를 내민다.

요~~~시 오늘 또 뭐하나 저질러 보자.

두팔을 둥 둥 걷어부치고 밀가루 반죽 시작.

 

 

 

 

재료;   반죽 =====밀가루 2cup  소금 눈꼽만큼[먹을때 조절할꺼니까]

 

      들깨가루(거피) 1T

       들깨가루(껍질 같이 갈은것) 1T

 

조리;반죽한후  한시간 지나면 더욱 쫄깃하게 구르텐이 생성되므로 한시간후

        냄비에 물3cup 을 넣고 끓으면 두가지의 들깨가루를 채로쳐서 넣고

        반죽만 뜯어넣으면 끝.

먹을때 소금을 약간 더 넣어 먹는다(들깨가 구수하므로 조미료 아무것도 필요없음)

    [들깨향을 살리기위해 육수도 사용하지 않고 소금만으로 순수한 맛을 낸다]